Sélection professionnelle · Connexion Ibérica
Tio Pepe Fino 75 cl Prix Unitaire
10,50€ HT
Conditionnement de vente
Carton x 6 bouteilles de 75 cl
Note de dégustation :
Tio Pepe Fino
Robe : jaune pâle aux reflets dorés
Nez : intense et expressif, sur des arômes de noisette, amande fraîche, fleur de camomille, et levure de flor
Bouche : avec une texture fine et une longueur saline remarquable
Accords mets et vin :
Idéal en apéritif avec des amandes salées, olives vertes, parfait avec du jambon ibérique ou du fromage Manchego, fruits de mer, huîtres, crevettes grillées, plats asiatiques salés, tapas et anchois marinés
Température de service : 6°C-8°C.
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Description
Tio Pepe – Fino Sec – Jerez A.O.C. – Vin de Xérès (Espagne)
Élevage traditionnel sous flor – Système de solera
Le Tio Pepe Fino est élaboré selon la méthode traditionnelle andalouse du système de solera, dans les chais de Jerez de la Frontera, à partir du cépage Palomino Fino. Ce procédé d’élevage dynamique permet d’assembler des vins de différents âges, garantissant une grande constance de style et une complexité aromatique remarquable. Élevé pendant plusieurs années sous un voile de levures naturelles (« flor »), Tio Pepe développe un profil très sec.
